Centinaia di produttori di olio extravergine di oliva, provenienti da tutte le regioni olivicole italiane e dall’estero, si sono ritrovati dall’8 al 10 marzo per la 16a edizione del salone degli extravergini tipici e di qualità: Olio Capitale è la principale fiera in Italia dedicata all’olio extra vergine che, per l’edizione 2024, ha visto oltre 220 produttori provenienti da tutto il Paese oltre che da Grecia e Slovenia.
Non solo un’occasione di conoscenza e degustazione di svariate qualità di oli ma un momento di attenzione a tutte le fasi produttive oltre che agli aspetti commerciali.
La sezione espositiva Innolio, infatti, è improntata sull’innovazione applicata al settore tradizionale dell’olivicoltura: la merceologia varia dalle attrezzature per la gestione dell’uliveto, al miglioramento del prodotto finito alla valorizzazione del prodotto in termini commerciali e marketing ma tutte accomunate da una componente tecnologica o innovativa della Smart Farming, con l’obiettivo di caratterizzare l’olivicoltura abbinandola alla ricerca.
Colle di Catananna
Anche il Podere del Pari ha partecipato come espositore presentando la sua produzione 2023 di Colle di Catananna: olio EVO da cultivar toscane, Frantoio, Moraiolo e Leccino, presente allo stand della Strada dell’Olio dei Monti Pisani insieme ad altri 3 produttori locali, per portare a livello nazionale la conoscenza ed il gusto di un territorio che da decenni è dedito all’olivicoltura.
Insieme a Leonardo Paolino – CEO Podere del Pari, erano presenti:
Gianluca Bovoli – Presidente della Strada dell’Olio dei Monti Pisani, olivicoltore e titolare del frantoio di Vicopisano
Luigi Pasqualetto – Presidente della Cooperativa del frantoio di Buti
Francesco Elter – olivicoltore e titolare dell’azienda agricola Agrielter
«La partecipazione all’edizione 2024 di Olio Capitale rappresenta un momento focale per il Podere del Pari: intendiamo promuovere il nostro prodotto e, allo stesso tempo, l’intero territorio in cui si inserisce il Podere e su cui operano piccoli e medi imprenditori che lavorano in sinergia. L’obiettivo di creare valore per l’intera area geografica, attraverso una proposta che parte dall’olio e che si declina in un ventaglio di attività terziarie, arrivando a coinvolgere diverse realtà imprenditoriali, che spaziano dal turismo alla ristorazione all’ospitalità: tutte queste sono attività complementari, utili a portare nuova forza lavoro ed ulteriore indotto.
Quella del Podere del Pari è un’offerta a tutto tondo in linea con le premesse, che integra prodotti e servizi a percorsi di formazione ed educazione alla produzione e al consumo di olio, volti a sviluppare a pieno il potenziale dell’olivicoltura di zona».
Leonardo Paolino – CEO Podere del Pari
Il Podere del Pari
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